Nouv'homme  Il n'est jamais trop tard pour être un homme !

Aigo boulido (eau bouillie)

Ingrédients

• eau
• pain
• 1 oeuf
• une pincée de sel

Préparation

• Faire bouillir de l'eau dans une casserolle.
• Dans un bol couper du pain en morceau, rajouter un oeuf.
• Une fois que l'eau est chaude verser sur la préparation en remuant avec une cuillère.avant de la manger verser soit du lait, soit de la crème selon ce que l'on a chez soi.

Commentaires

Cette recette est la soupe qu'aime bien se préparer mon père au petit déjeuner avant d'aller travailler dans sa ferme.

Soupe de légumes au lard fumé

Ingrédients

• eau 2 litres
• pomme-de-terre 1kg
• carotes 4 ou 5selon le gout
• poireau 2 ou 3 selon la taille
• poitrine fumée.....

Préparation

• Faire bouillir de l'eau dans une casserolle.
• Dans un bol couper du pain en morceau, rajouter un oeuf.
• Une fois que l'eau est chaude verser sur la préparation en remuant avec une cuillère.avant de la manger verser soit du lait, soit de la crème selon ce que l'on a chez soi.

Commentaires

Cette recette est la soupe qu'aime bien se préparer mon père au petit déjeuner avant d'aller travailler dans sa ferme.

>Ne pas mettre de sel, sinon cette soupe pourrait ètre trop salée.

Truffes à la padèle (pommes de terres à la poele)

Ingrédients

• pomme-de-terre
• Oignon 1 ou 2 (celon le gout)
• Huile ou saindou
• Sel poivre

Préparation

• Pelez les légumes
• Couper l'oignon en rondelle , couper les pommes de terre en rondelle d'environ trois cm d'épaisseur.
• Mettre le saindoux ou l'huile dans une poêle y rajouter les légumes et laisser cuire à feu moyen, retourner de temps en temps, les pommes de terre ne doivent pas rotir. Les pommes de terre doivent être moeileuses, tout en gardant leur formes.
• Saléz et poivrez.
• Les pommes de terres fondent beaucoup, donc il est important de prévoir un peu plus de pommes que pour une recette ordinaire.

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C'est une recette que ma grand mère préparer souvent quand j'étais jeune, et il y en avait rarement trop.

Perche du nill au curry sur lit d'oigon

Ingrédients

• 2 filets ou 6 oetits
• 3 oignon
• curry doux
• sel
• poivre
• huille d'olive

Préparation

• Dans un plat allant au four, faire un lit d'oigon que vous aurez coupé en morceau.
• Déposer dessus les filets de perche.
• Soupoudrez généreusement de curry.
• Saller, pouvrer
• Verser un filet d'huile d'holive dessus.
• Enfouneer à four chaud, 20 mn environ.

Filet de loup au lait de coco

Ingrédients

pour six personnes

• un filet de loup de ligne de 1 kg 400,
• une boîte de lait de coco 400 ml
• un gros oignon émincé,
• 1 gousse dail écrasée,
• sel, poivre,
• du fond de volaille,
• persil
• un filet dhuile dolive et du paprika selon le gout

Préparation

• Prendre votre filet de loup que vous aurez fais préparer par votre poissionnier, le mettre dans une sauteuse, le recouvrir de lait de coco.
• Rajouter l'oignon, l'ail écrasé, le fond de folaille, le persil, le paprika et le sel et le poivre.
• Porter à ébulition et faire cuire une petite dizaine de minutes à feu doux.
• Retirer les filets de loups, et les réserver.
• Faire réduire la sauce de moitiée, ajouter un filet d'huile d'olive puis verser sur le poission, servir chaud.

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Cette recette a été aprouvé par toute ma petite famille de gourmet.

Moules à la crème

Ingrédients

• moules
• vin blanc sec un verre
• une carrote
• un oignon
• deux échalottes
• thyn
• laurier
• cerfeuil
• persil
• poivre

pour la sauce

• beurre
• maizéna
• crème liquide 15 cl
• selon le gout rajouté un épice genre paprika ou autre

Préparation

• Dans une grande cocote mettre les moules, l'oignon finemement émincé, les échalottes coupés en morceaux, la carotte couper en rondelle, le thym, laurier cerfeuil persil et le poivre.
• Faire ciuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, éteiendre le feu.
• Récupérer le jus de cuissière à l'aide d'une passoire, et réserver.
• Remettre les moules dans la cocotte.
• Dans une casserole,faire fondre une noisette de beurre, rajouter de la maiséna tout en mélangeant. mouiller avec la crème, et verser le jus de cuisson des moules jusqu'à l'obtention d'une sauce ni trop épaisse, ni trop liquilde.
• Parfumé selon votre gout avec un épice,
• Verser la sauce sur les moules et remettre à cuire 10 mn.
• Servir chaud.

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Recette donner par une amie, j'ai pas eu encore le temps de la tester.

Crevette de blé au cury

Ingrédients

• 250 g de grosses crevettes non décortiquées
• Une gousse d'ail
• Une grosse noisette de beurre
• De l'huile d'olive
• Du blé
• Du curry

Matériel

• Une casserole
• Une sauteuse

Préparation

• Faire cuire à feu doux le blé 10mn dans de l'eau bouillante dans laquelle on a mis un petit peu de curry.
• Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et hacher l'ail.
• Quand le blé est cuit, mettre dans une sauteuse la noisette de beurre et l'huile d'olive, y ajouter l'ail et les crevettes sur feu moyen.
• Faire revenir 3 mn et mettre le blé,
• Remuer, saler et y ajouter une pincée de curry. Et voilà !

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Cette recette m'a été donné par mon amie christelle

Tarte flambée

Ingrédients

pour la pâte :

• De la levure de boulangerie
• De la farine
• De l'huile d'olive
• Du sel

Pour la garniture :

• 200g de lardons fumés
• 15cl de crème fraîche épaisse
• 2 oignons moyens
• Du paprika

Préparation

• Dans un premier temps, il faut faire la pâte. Pour cela, il faut délayer de la levure de boulangerie dans un peu d'eau puis ajouter la farine, une pincée de sel et une cuillerée à soupe d'huile d'olive et pétrir jusqu'à former une boule de pâte à pain.
• Laisser reposer 1 heure.
• Quand la pâte est levée, la pétrir à nouveau et l'étaler sur un plat à pizza (ou un moule à tarte).
• Etaler la crème fraîche sur la pâte de manière uniforme. Saupoudrez la crème de paprika et déposez les lardons de manière uniforme aussi.
• Couper les oignons en deux et en demi-rondelles et individualiser chaque demi-rondelle pour les mettre sur la pâte, la crème et les lardons.
• Déposer la tarte flambée au four, thermostat 7 pendant environ 25 mn ou jusqu'au moment où les oignons ont commencé à bien blondir.
• Et ensuite, c'est l'heure de manger !

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Cette recette m'a été donné par mon amie christelle

Gratin de courgette et oignon

Ingrédients

pour 6 oersonnes

• 4 courgettes
• 3 gros oignon
• 4 oeuf
• 25 cl de crème
• huile d'olive
• muscade en poudre
• sel, poivre

Préparation

• Couper les deux bouts de courgettes, les peler sommairement.
• Mettre les courgettes obenus à dégorger une dizaine de minutes dans du sel.
• Essuyer les courgettes et les faire dorer dans une poele, avec un peu d'hhile d'olive
• Dans une autre poele faire revenir les oigons, ils doivent ètre à peine colorés,
• Mettre les lègumes dans un plat allant au four.
• Dans un récipient, mélanger les oeufs, la crème, la noix de muscade, et le poivre.
• Verser cette préparation sur les légumes.
• Enfourner dans un four chaud 10 mn.
• Servir chaud.

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On peut mettre du gruyère et en mettre pour moitié dans le mélange oueuf.. et mettre le reste sur le dessus.

Petits gateaux aux fleurs de romarin

Ingrédients

Ingrédients pour 5/6 personnes

• 200 g de farine
• 50g de flocon d'avoine
• 3 grosses c à soupe de fleur de romarin
• 12 g de beurre
• 1 c à café de sel
• 2 c à soupe de moutarde
• 1 verre de lait

Préparation

• Faire ramolir le beurre
• Mélangez tout les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pàte sabloneuse.
• Ajoutez le lait et faire une boule. Ne pas trop travailler la pate.
• Etalez la pàte sur une surface farinée, sur une épaisseur d'un demi cm.
• Découpez la pate en morceau, selon votre souhait.
• Déposez les morceau de pates sur une plaque légèrement farinée, et mettre cuire à four chaud 15 à 20 minutes.
• Les gateaux sont cuits lorsque le bort de la pàte est légèrement bruni.

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Un trés bon grgnotage pour mes enfants, à défaut d'ètre consommer en apéritif.

Tomates séchées

Préparation : 20 MIN.

Cuisson : 3 H.

Ingrédients

• 1 kg de tomates roma de préférence
• 1 bouquet de thym
• 1 bouteille d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

• Enlevez la peau des tomates aprés les avoir plongées 30 secondes dans l'eau bouillante pour les peler plus facilement.
• Coupez les en deux,ôtez la pulpe avec une cuillère puis déposez-les sur une plaque à patisserie recouverte de préférence d'une feuille de papier sulfurisé. Arrosez généreusement avec l'huile d'olive, salez, poivre et parsemez-les de thym.
• Faites cuire trois heures au four à th.4 (120°). Puis rangez les dans un bocal et couvrez les d'huile d'holive.
• Conservez les plusieurs jours à l'abri de la lumière.

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Cette recette m'a été donné par une amie.

Coupétade

Ingrédients

• pain sec
• sucre
• 10 oeufs
• litre de lait
• vanille
• raisins secs

Préparation

• Dans un plat allant au four mettre les raisins secs et le pain sec coupé en morceau bien sérrés, remplir jusqu'en haut en gardand 2 cm.
• Dans une jatte méllanger les oeufs, le sucre, la vaille, et le lait.
• Verser sur le pain qui va flotter, tasser bien, à plusieurs reprises
• Enfournéer à four chaud et laisser cuire.
• La coupétade est cuite quand elle a gonfflée.

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On peut mettre des pruneaux aussi, voir raisins et pruneaux.

On peut la manger tiéde, ou froide.

roide on peut rajouter de la confiture de fruits rouges (framboises, myrtilles, mùres) sur le dessus.

Ce dessert se converve trés bien plusieurs jours.

Gateau au chocolat

Ingrédients

• 200 g de de beurre coupé en dé
• 200 g de chocolat en morceau
• 200 g de farine
• 6 oeufs
• 4 cuillère à soupe de rhum
• 1 paquet de levure chimique
• sucre glace

Préparation

• Dans un plat allant au micro onde faire fondre le beurre et le chocolat
• Laisser refroidir un peu, puis rajouter en remuant le sucre, le rhum, les oeufs un par un, puis la farine et la levure.
• Faire cuire au micro onde pelinse puissance 10 mn à découvert.
• Laisser refroidir 5 mn avant de démouler sur une grille.
• Saupoudrer de sucre glace.

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Cette préparation est une bonne base pour faire une foret noire.

J'ai souvent fait cette recette pour mes enfants quand ils étaient au primaire.